张家川伊真香粉条加工厂

张家川回族自治县伊真香清真淀粉制品厂简介

张家川回族自治县伊真香清真淀粉制品厂，成立于1986年10月，其前身为张家川回族自治县张川镇综合加工厂。企业位于张家川县解放东路，占地面积大约16675㎡，其中办公室、厂房、库房、职工餐厅、职工宿舍及生产车间共占面积约为11320㎡，粉条晾晒场地5355㎡。天宝公路从我厂门口通过，交通便利。于2011年10月在国家工商总局申请并注册了“伊真香”商标。2012年，被我市委市政府评为“天水市农业产业化重点龙头企业。”2013年3月，省质监局颁发了全国工业产品生产许可证，成为全市范围内个也是唯一一家在马铃薯淀粉粉条加工业取得此证的企业，2013年9月被中国中轻产品质量保障中心评为“中国著名品牌”同年11月获得“甘肃省消费者首选放心品牌”的荣誉。

张家川回族自治县伊真香清真淀粉制品厂有着二十多年生产纯马铃薯淀粉手工粉条的丰富经验，以及在1998年由山东求是科技研究所和2004年绵阳光友薯业有限公司技术引进，发展至今已拥有年生产马铃薯淀粉粉条3000吨的规模，充分保证了市场的供求。马铃薯淀粉加工生产设备一套。现有宽粉、细粉、粉丝及韭叶粉四条生产线。年加工马铃薯淀粉约为1845吨，日生产粉条7.6吨，年生产粉条3000吨的规模。

2012年企业投资总规模已达600万，生产专用设备投资189万。其中宽粉、细粉、粉丝及韭叶粉四条生产线建设投资54万，马铃薯加工生产设备135万。于2012年8月引进了标准型淀粉自动化生产线一条，总投资135万元。现已安装调试成功，投入生产，形成具有一定规模和行业优势的企业，并达到年产5000吨，日产20吨马铃薯精淀粉的规模。

企业管理制度完善，营销网络与客户群体稳定，所生产的“伊真香”马铃薯淀粉系列产品主要销往省内各大城市以及新疆、陕西、山东、山西、四川、深圳、海南、青海等地区的各大蔬菜副食批发市场，各大超市甚至出口到某些中东国家。并且与西安三宝双喜（国际）清真食品贸易集团、上海大悟德清真食品进出口贸易公司、深圳渭水源商贸有限公司、江苏扬州伊峰清真食品贸易有限责任公司、宝鸡宝商集团、兰州鼎顺副食商行、天水纵宇商贸有限责任公司签订了长期供货合同以及和马来西亚清真特产食品商贸集团达成意向性协议，保证了稳定的销路与市场占有率。

企业本着“以质量求生存，以信誉求发展的”宗旨，力求做到在技术上不断的改进，在质量上不断提高，在工艺上不断的创新.

 伊真香系列纯马铃薯粉条简介

粉条在中国人的餐桌上是常见的食品，喜欢吃粉条或粉丝的人，在滑溜溜、美滋滋的口感下非常惬意舒服。

粉条古称索粉，又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其中粉条按形状又可分成圆粉条、粗粉条、细粉条、扁（宽）粉条及片状粉条等数种。而利用淀粉加工粉条，在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思邈所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了马铃薯粉条的制作方法。 

 虽然粉条只是一种副食品，但关于粉条的历史故事却很多。 公元前33年，出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食，于是厨师就用马铃薯磨制提取淀粉制作成粉条，在和油面筋一起用鸭汤煮，甚合昭君的口味。后来，人们便用粉条、油面筋与肥鸭汤烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。如今在山西、甘肃等地此菜较为常见。然而，历史的车轮转到今天，粉条已经成为人们餐桌上必不可少的美味佳肴，如今的马铃薯粉条早已家喻户晓，而且品种不断推陈出新。

伊真香纯马铃薯淀粉粉条是选用本地优质的马铃薯淀粉为主要原料，结合传统工艺即：选料提粉→配料打芡→加水和面→沸水漏条→冷浴晾条等过程的基础上，再采取现代科技生产而成。用于粉条加工的马铃薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。所以马铃薯淀粉粉条含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素、维生素及族类维生素，老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。

伊真香系列无明矾纯马铃薯淀粉粉条的特点主要是“三纯”即“纯清真、纯手工、纯马铃薯”和“三无”即“细粉透亮无并丝、宽粉洁白无斑点、粉丝劲道无断条。”其次马铃薯粉条丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。马铃薯粉条含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸等。目前，本厂现有宽粉、二宽粉、细粉（中粗、毛细）、韭叶粉、空心粉、水晶粉、粉丝等六大系列二十一个品种，有散装、袋装、礼品盒装等。适宜家庭日常食用，宾馆饭店烹饪、凉拌之佳肴，也是馈赠亲友之佳品。