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大麻,种植于县境内东部的马鹿、阎家、平安、张棉、恭门5乡(镇),是张家川的传统经济作物。
大麻,俗称“火麻”、桑科,为一年生草本植物,茎梢及中部呈方形,基部呈圆形,皮粗糙有沟纹,被短腺毛,县内自古就有种植。大麻成熟后,割成捆、经水沤、晾晒,奖大麻剥离。大麻全身无结,株茎细长,茎部韧皮纤维长而坚韧,洁白柔软,可织麻布、帆布,或纺线制绳索、编鱼网和造纸。
大麻籽,俗称“麻子”,可食用、药用。它既可榨油,又可嗑食或磨制煮煎加工成麻腐,以麻腐作馅,可做成包子、饺子等风味食品;还可入药,其性平、味甘,有润燥、滑肠、主治大便燥结之功效。目前,县境内大麻种植面积为4100亩,年产33.46万公斤,是县内外销的主要农副产品。
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