阿胶，又称“驴皮胶”。系驴皮去毛后用清水熬制而成的黑色胶质块。阿胶是张家川县特有的名贵中药，性平、味甘，含有动物胶、蛋白质等。具有滋阴润燥、养血止血、消除疲劳、延缓衰老、养血安神、强身健体的作用，主治虚劳咳嗽、肺痿吐血、便血、妇女崩漏及阴虚心烦、失眠等症。张家川县阿胶厂生产的“凯克利”牌阿胶，质量达到省优标准，曾荣获“全国科技成果奖”、“全国出口产品优秀奖”。张家川县为甘肃省内阿胶主要产地之一，其产品畅销全国28个省、市、自治区，远销港、澳、台及东南亚地区。